豊富なシアニジン配合 彩り豊かな料理に使える紫芋パウダー

サツマイモパウダーの作り方は？

乾燥したサツマイモの粉末を得るには、次の手順に従ってください。

まずは新鮮で熟したサツマイモを選びましょう。腐敗や損傷の兆候がなく、しっかりとしたものを選びましょう。

サツマイモをよく洗い、汚れやゴミを取り除きます。

野菜ピーラーか包丁を使ってサツマイモの皮をむきます。皮をしっかり剥くようにしてください。

サツマイモを薄切りまたは小さな角切りにします。大きさはお好みと乾燥機の種類によって異なります。小さく切ると乾燥が早くなります。

さつまいもを沸騰したお湯に2～3分入れて湯通しします。湯通しすることで、さつまいもの色と栄養素を保つことができます。

湯通し後、サツマイモを沸騰したお湯から取り出し、すぐに氷水を入れたボウルに移します。こうすることで火の通りが止まり、食感と色を保つことができます。

サツマイモをよく水切りし、乾燥機のトレーか、クッキングシートを敷いた天板に並べます。サツマイモが重ならないように並べ、空気が均等に通って乾燥するようにします。

果物や野菜を乾燥させるには、乾燥機の推奨温度を設定してください。オーブンを使用する場合は、できるだけ低い温度に設定してください。オーブンの扉を少し開けて、水分を逃がしてください。サツマイモが完全に乾燥して脆くなるまで乾燥させます。乾燥時間は、サツマイモの大きさや厚さ、乾燥方法によって異なりますが、6時間から12時間ほどかかります。

完全に乾燥させたら、サツマイモを乾燥機またはオーブンから取り出し、完全に冷まします。冷めた乾燥したサツマイモを、高出力のブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。

細かい粉状になるまでブレンドまたは加工してください。乾燥したサツマイモパウダーは、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。数ヶ月間は風味と品質が保たれます。

この自家製サツマイモパウダーは、スムージーや焼き菓子などのさまざまなレシピの材料として、またはスープやソースの増粘剤として使用できます。

紫芋パウダーは何に使うのでしょうか？

紫芋パウダーは、鮮やかな色と栄養価の高さから、様々な用途にお使いいただけます。一般的な用途は以下のとおりです。

食品着色料: 紫色のサツマイモパウダーは、ケーキ、クッキー、フロスティング、スムージー、パンケーキなど、さまざまな料理に美しい紫色の色合いを加えるための天然食品着色料として使用できます。

飲料添加物: スムージー、ジュース、ミルクシェイク、さらにはカクテルなどの飲み物に紫芋パウダーを加えると、独特の紫色とほのかな甘い風味が加わります。

ベーキング材料: パン、マフィン、ケーキ、クッキーなどの焼き菓子に紫芋パウダーを加えると、自然な紫色になり、栄養価も高まります。

デザート: 紫芋パウダーは、プリン、カスタード、アイスクリーム、ムースなどのデザートに使用すると、独特の紫色とサツマイモの風味を加えることができます。

麺類とパスタ: 紫芋パウダーを自家製パスタ生地や麺類に混ぜると、色鮮やかで栄養価の高い料理が作れます。

スープとソース: 紫サツマイモパウダーをスープ、ソース、グレービーソースの増粘剤や風味増強剤として使用して、ほんのりとした甘みと色を加えます。

ベビーフード: 紫芋パウダーは、天然の栄養成分として、手作りのベビーフードのレシピに追加できます。

天然染料: 料理に使用する以外にも、紫芋のパウダーは布地やその他の工芸品の天然染料としても使用できます。

お好みや色の濃さに合わせて、レシピに使用するパウダーの量を調整してください。この万能な材料で、ぜひ色々な実験を楽しんでください！