カラフルな食べ物のためのリッチシアニジンパープルサツマイモパウダー

サツマイモの粉を作る方法は？

乾燥したサツマイモパウダーを入手するには、次の手順に従うことができます。

新鮮で成熟したサツマイモを選択することから始めます。腐敗や損傷の兆候なしに、しっかりしたものを探してください。

サツマイモを徹底的に洗って、汚れや破片を取り除きます。

野菜の皮を使用してサツマイモを剥がします。すべての肌を適切に除去してください。

サツマイモを薄いスライスまたは小さな立方体に切ります。ピースのサイズは、あなたの好みとそれらを脱水するために使用する機器に依存します。小さな部分はより速く脱水します。

サツマイモを沸騰したお湯に2〜3分間置いて枝ティーをblanchします。ブランチングは、サツマイモの色と栄養素を維持するのに役立ちます。

ブランチング後、沸騰したお湯からサツマイモの部分を取り出し、すぐに氷水のボウルに移します。これにより、調理プロセスが停止し、テクスチャーと色を保持するのに役立ちます。

サツマイモの断片をよく排出し、脱水剤トレイまたは羊皮紙で裏打ちされた天板に置きます。ピースが重複していないことを確認してください。エアフローと乾燥さえ可能になります。

果物や野菜を乾燥させるために、脱水機を推奨温度に設定します。オーブンを使用している場合は、可能な限り低い温度に設定してください。オーブンのドアをわずかに開いて、水分を逃がすことができます。サツマイモの断片を完全に乾燥して脆くなるまで脱水します。これには、ピースのサイズと厚さ、および使用される乾燥方法に応じて、6〜12時間かかる場合があります。

完全に脱水したら、脱水機またはオーブンからサツマイモの部分を取り出し、完全に冷まします。冷却された乾燥したサツマイモの部分を高稼ぎのブレンダーまたはフードプロセッサに入れます。

微粉末の一貫性が得られるまでブレンドまたは処理します。乾燥したサツマイモの粉を、涼しく乾燥した場所にある気密容器に置きます。風味豊かなままで、数か月間品質を保持する必要があります。

この自家製のサツマイモパウダーは、スムージー、焼き菓子、スープやソースの肥厚剤として、さまざまなレシピの成分として使用できます。

紫色のサツマイモパウダーは何に使用されますか？

紫色のサツマイモパウダーは、その鮮やかな色と栄養上の利点のために、さまざまな目的に使用できます。いくつかの一般的な用途は次のとおりです。

食品着色：紫色のサツマイモパウダーは、ケーキ、クッキー、フロスティング、スムージー、パンケーキなど、さまざまな料理に美しい紫色の色合いを追加するための自然食品着色料として使用できます。

飲料添加物：スムージー、ジュース、ミルクセーキ、さらにはカクテルなどの飲み物に紫色のサツマイモパウダーを取り入れて、ユニークな紫色と微妙な甘い味を提供できます。

ベーキング成分：パン、マフィン、ケーキ、クッキーなどの焼き菓子に紫色のサツマイモパウダーを加えて、天然の紫色の色合いを与え、栄養価を高めます。

デザート：紫色のサツマイモパウダーは、プディング、カスタード、アイスクリーム、ムースなどのデザートで使用して、独特の紫色とサツマイモの風味を加えます。

麺とパスタ：カラフルで栄養価の高いオプションを作成するために、紫色のサツマイモパウダーを自家製パスタ生地または麺に組み込みます。

スープとソース：スープ、ソース、またはグレービーの増粘剤またはフレーバーエンハンサーとして紫色のサツマイモパウダーを使用して、甘さと色のタッチを加えます。

ベビーフード：紫色のサツマイモパウダーは、自然で栄養価の高い成分として、自家製の離乳食のレシピに追加できます。

天然染料：料理の使用は別として、紫色のサツマイモパウダーは、生地や他の工芸品の天然染料としても使用できます。

あなたの好みと望ましい色の強度に応じて、あなたのレシピで使用される粉末の量を調整することを忘れないでください。この汎用性のある成分を試してみてください！