豊富なシアニジン 彩り豊かな料理に最適な紫芋パウダー

さつまいもパウダーの作り方は？

乾燥したサツマイモの粉末を入手するには、次の手順に従います。

まずは新鮮で成熟したサツマイモを選ぶことから始めましょう。腐敗や損傷の兆候がなく、しっかりしているものを探してください。

さつまいもをよく洗い、汚れやゴミを取り除きます。

野菜ピーラーまたはナイフを使用してサツマイモの皮をむきます。皮はすべてき​​ちんと取り除くようにしましょう。

サツマイモを薄いスライスまたは小さな立方体に切ります。ピースのサイズは、好みと脱水に使用する機器によって異なります。小さいものほど脱水が早くなります。

サツマイモを沸騰したお湯に2〜3分間入れて湯通しします。湯通しすることでサツマイモの色と栄養を保つことができます。

湯通しした後、さつまいもを熱湯から取り出し、すぐに氷水の入ったボウルに移します。これにより、調理プロセスが停止し、食感と色が保持されます。

サツマイモの水気をよく切り、乾燥機のトレイまたはクッキングシートを敷いた天板に置きます。均等に空気が流れて乾燥できるように、パーツが重ならないように注意してください。

乾燥機を果物や野菜の乾燥に推奨される温度に設定します。オーブンを使用する場合は、できるだけ低い温度に設定してください。オーブンのドアを少し開けて水分を逃がします。サツマイモが完全に乾燥して脆くなるまで脱水します。ピースのサイズと厚さ、使用する乾燥方法に応じて、これには 6 ～ 12 時間かかる場合があります。

完全に脱水したら、乾燥機またはオーブンからサツマイモの部分を取り出し、完全に冷まします。冷却した乾燥したサツマイモの部分を高性能ブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。

細かい粉末の粘稠度が得られるまでブレンドまたは加工します。乾燥したサツマイモの粉末を密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所に保管します。数か月間は風味が保たれ、品質が保たれるはずです。

この自家製サツマイモパウダーは、スムージー、焼き菓子などのさまざまなレシピの材料として、またはスープやソースの増粘剤として使用できます。

紫芋の粉末は何に使うのですか？

紫芋パウダーは、その鮮やかな色と栄養上の利点により、さまざまな目的に使用できます。一般的な用途は次のとおりです。

食品着色料: 紫芋パウダーは、ケーキ、クッキー、フロスティング、スムージー、パンケーキなど、さまざまな料理に美しい紫色の色合いを加える天然の食品着色料として使用できます。

飲料添加物: 紫サツマイモの粉末をスムージー、ジュース、ミルクセーキ、さらにはカクテルなどの飲料に組み込んで、独特の紫色と微妙な甘い風味を与えることができます。

製パン材料: パン、マフィン、ケーキ、クッキーなどの焼き菓子に紫芋パウダーを加えて、自然な紫色を与え、栄養価を高めます。

デザート: 紫サツマイモの粉末は、プリン、カスタード、アイスクリーム、ムースなどのデザートに使用すると、独特の紫色とサツマイモの風味を加えることができます。

麺類とパスタ: 紫芋の粉末を自家製パスタ生地や麺類に混ぜて、カラフルで栄養価の高いメニューを作りましょう。

スープとソース: スープ、ソース、グレービーソースの増粘剤または風味増強剤として紫芋パウダーを使用し、甘味と色を加えます。

離乳食: 紫芋パウダーは、自然で栄養価の高い成分として、自家製離乳食レシピに加えることができます。

天然染料: 料理用途とは別に、紫芋粉末は布地やその他の工芸品の天然染料としても使用できます。

あなたの好みや希望する色の強さに応じて、レシピで使用する粉末の量を忘れずに調整してください。この多用途な食材を試してみてください。