天然甘味料モンクフルーツ抽出粉末

製品機能とアプリケーション

モンクフルーツ抽出物は、ルオ・ハン・グオまたはシリティア・グロスベノリとしても知られる修道士の果物に由来しています。それは、伝統的な砂糖の自然な代替品として人気を獲得した甘味料です。モンクフルーツ抽出物の主な機能と応用は次のとおりです。甘味料剤：モンクフルーツ抽出物には、その甘い味の原因となるモグロシドと呼ばれる天然化合物が含まれています。これらの化合物は非常に甘いが、カロリーや血糖値に衝突することはないため、モンクフルーツ抽出物は低カロリーまたは砂糖のない食事を追う個人に適したオプションになります。砂糖よりも約100〜250倍も甘いので、少量は同じレベルの甘さを提供できます。それは一般的にベーキング、飲み物、デザート、およびその他の食品に使用されます。低血糖指数：モンクフルーツ抽出物は血糖値に影響を与えないため、糖尿病の人や血糖値を制御しようとしている人に適しています。低血糖指数を持っているため、通常の砂糖のように血糖値に急激なスパイクを引き起こさないことを意味します。自然と低カロリー：モンクフルーツ抽出物は、植物源に由来するため、天然甘味料と見なされます。人工甘味料とは異なり、化学物質や添加物は含まれていません。さらに、カロリーは低いため、カロリー摂取量を視聴する人にとっては好ましい選択肢になります。ヒート安定：モンクフルーツ抽出物は熱安定性があり、高温にさらされた場合でも甘さを保持します。これにより、調理プロセス中に甘味特性を失うことはないため、調理とベーキングでの使用に適しています。お茶、コーヒー、スムージー、炭酸飲料などの飲み物とブレンドがよくブレンドします。また、ソース、ドレッシング、マリネに自然な甘味料として使用することもできます。モンクフルーツ抽出物は、砂糖と比較してわずかに異なる味のプロファイルを持っている可能性があることに注意してください。フルーティーまたは花の後味を持っていると説明する人もいます。ただし、一般的には忍容性が高く、より健康的な砂糖の代替品を探している個人には好まれています。